Crescione o portulaca invernale
La portulaca invernale, conosciuta anche come "Winterpostelein" o lattuga dei minatori, è una insalata invernale molto gustosa e sana. Ricca di vitamine C, magnesio, calcio e ferro, viene utilizzata anche come erba medicinale infatti si dice che abbia propietà antinfiammatorie e antibatteriche. Il crescione invernale è una pianta aromatica, considerata anche una pianta medicinale piochè ricca di vitamine, composta da piccole foglioline, questi germogli vendono spesso utilizzati come guarnizione. Con un paio di foglioline di crescione invernale come decorazione sul pane si assimila la giusta quantità di potassio e calcio.
